Beschäftigte auf dem Bau arbeiten körperlich schwer und haben daher einen hohen Energiebedarf. Eine ausgewogene Ernährung hält nicht nur fit, sondern auch gesund. Ein ganz wichtiger Punkt ist, dass eine gesunde Ernährung das Unfallrisiko senkt. Die Arbeit auf der Baustelle ist nicht nur schwierig, sie gehört gerade bei hohen Temperaturen zu den körperlich anstrengendsten und belastendsten Tätigkeiten überhaupt. Umso wichtiger ist es, dass Mitarbeiter:innen auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. So kann die Gesundheit gefördert und die zukünftige Unfallgefahr gesenkt werden. Übrigens: Wer vollwertig isst und trinkt, hält länger durch. Eine ausgewogene Ernährung ist nicht nur wichtig für die körperliche Gesundheit, sondern fördert auch Leistungsfähigkeit und Konzentration.

Schwitzen auf dem Bau

Bauarbeiter:innen und Handwerker:innen, die im Beruf viel Kraft und körperliche Anstrengung benötigen, haben auch unterschiedliche Bedürfnisse in Sachen Ernährung. Wichtig ist vor allem über den Tag verteilt Kalorien zu sich zu nehmen, die leicht verfügbar sind. Es gibt viele Gerichte, die am Vorabend zubereitet werden und auch kalt genossen werden können, selbst wenn nur kleine Pausen anstehen. Nicht zu unterschätzen ist auch, dass die Arbeit auf der Baustelle mit viel Schwitzen verbunden ist. Trinken ist da sehr wichtig. Der Körper verliert täglich etwa 2,5 Liter Wasser. Ein Teil kann durch die Nahrung ausgeglichen werden, man sollte aber dennoch etwa 1,5 bis 2 Liter trinken.

Veraltete Klischees 

Wer kennt nicht das Klischee von Bauarbeiter:innen, die nicht gesund leben, die auf dem Bau nur Currywurst mit Pommes essen oder während der Arbeit haufenweise Brötchen verzehren? Klischee hin oder her, Fakt ist, dass eine gesunde Ernährung im Arbeitsalltag oft auf der Strecke bleibt. Bauarbeiter:innen sind sich ihres hohen Energiebedarfs selten bewusst und beschäftigen sich nicht unbedingt mit dem, was ihr Körper braucht. Auf der Baustelle herrscht Termindruck. Hinzu kommen ungeeignete Rastplätze und fehlende Möglichkeiten, eine Mahlzeit aufzuwärmen. Es gibt viele Faktoren, die für eine gesunden Ernährung nicht förderlich sind. Zur weiteren Information hat die Berufsgenossenschaft der Bauwirtschaft speziell zum Thema „Gesunde Ernährung – Fit auf der Baustelle“ eine Broschüre online gestellt.

Gesunde Ernährung auf der Baustelle ist ein wichtiger Faktor, um fit und gesund zu bleiben – aber nicht der einzige. Ohne geregelte Arbeits- und Pausenzeiten stehen auch bei gesunder Ernährung Körper und Geist unter Druck. Für die Zeiteinteilung gibt es gesetzliche Vorgaben und Richtlinien, für eine gesunde Ernährung auf der Baustelle ist jedoch jeder selbst verantwortlich. Dennoch können Unternehmen mit Informationen und einem kostenlosen Obstkorb oft viel erreichen.

Fazit

Die ersten Bausteine für eine gesunde Ernährung auf der Baustelle sind gelegt. Klar ist, dass die Umstellung auf eine gesunde Ernährung nicht sofort umsetzbar ist. Schon gar nicht, wenn sie erfolgreich und langfristig in den anspruchsvollen Baustellenalltag integriert werden soll.